Hvordan kan grønt mod og smørrebrød gøre hverdagsmaden mere bæredygtig?

Med dette mini-projekt under ”Ringe i vandet” håber vi på at gøre grøn madlavning tilgængeligt, sjovt og fuldt af fællesskab. Derfor inviterer vi i Peder Syv Aftensskole borgere i Viby sj. og omegn til madworkshop, hvor vi udforsker smørrebrødet som en ægte, grøn, økologisk og sæsonbaseret hverdagsklassiker. Der skal nørdes planteproteiner, råvarer og teknikker, der mindsker madspild, så der er plads til både nye og garvede hjemmekokke.

Undervisningen ledes af kok og fødevaregeograf Laila Rosholm, og forløbet bygger på lokal forankring gennem samarbejde med Grønt Omstillingsforbund og Roskilde Økologisk Fødevarefællesskab. Sammen skaber vi et køkken, en spisestue og en dansk sommeraften på terrassen, hvor madglæde møder grøn omstilling, og hvor engagementet går langt ud over køkkenbordet.

Beløb afsat af UBU-puljeprojektet Ringe i vandet: 25.000 dkk. ud af 173.264 dkk.

Projektperiode: Marts 2026 – oktober 2026 (igangværende)